Es un libro centrado en los hábitos culinarios que integran la cocina mestiza de Chile. El autor, columnista gastronómico del diario La Segunda recoge en este libro algunos artículos allí publicados y otros de la revista Mundo desde una perspectiva histórica. Al final incluye un pequeño recetario.

El periodista Daniel Joelson trabajó en Chile por muchos años y en este libro informa sobre la variedad de la cocina chilena en más de 140 recetas tradicionales y el contexto en el que surgieron. Dedica un capítulo a los vinos y en otro proporciona un diccionario de peces y mariscos.

Es una historia de la alimentación chilena como una expresión gastronómica regional. Reconstruye costumbres y noticias sobre urbanidad. No incluye recetas pero se refiere a la historia de guisos tradicionales como la empanada, la sopaipilla o la cazuela.

Este libro es de sencillo manejo y fue escrito para un público joven, explicando la relación entre cultura y comida. La autora ha escrito más de sesenta libros de cocina de diversos países. En este incluye típicos platos chilenos como el caldillo de congrio y recetas muy sencillas como las de dos ingredientes.

Contiene los más variados guisos de la cocina chilena en recetas sencillas y económicas. En cada capítulo se incluyen consejos de utilidad práctica. Entre los guisos de la cocina chilena aparecen el pastel de choclos, las humitas, el curanto, el ajiaco, la cazuela y los porotos granados.