En este libro se muestra cómo la comida haitiana tiene importante influencia de las tradiciones africanas, francesa y de los nativos americanos. Se presentan platillos para diferentes gustos y ocasiones.

La cocina haitiana tiene numerosas influencias, entre ellas de la cultura africana, arábe, amerindia y francesa. El libro aporta más de 100 recetas tradicionales además de historia de Haití, festividades celebraciones y métodos de cocina.