El autor insiste en la enorme diferencia entre la comida portuguesa y la española, a pesar de compartir por siglos el mismo espacio. Este libro tiene un premio al mejor libro extranjero. Entre las recetas destacan los huevos dulces de Portugal, la sopa de frijoles verdes con menta, las salchichas y jamones de Portugal, las costillas de cerdo a la alentejana, las diversas preparaciones de pescados y mariscos, las galletas de almendras o el pudín molotov. Le dedica espacio a las hierbas, especies y sabores de Portugal. Jean Anderson, periodista y miembro de varias asociaciones culinarias reconocidas, es probablemente la más grande autoridad en cocina portuguesa. Posee un glosario importante.

El historiador Salvador Dias estudia el importante manuscrito de la infanta D.Maria de Portugal, previamente publicado y no inserto aquí. Reflexiona sobre la utilización de los alimentos a fines del siglo XV, los lugares en los que se cocinaba, las personas encargadas de este oficio, los lugares destinados a la alimentación y las recetas que incluía el libro. El apéndice contiene diversos documentos medievales relativos al tema de la alimentación.

La autora, bióloga y periodista brasileña, escruta las relaciones entre cocina y dietética basándose en libros de culinaria de Brasil y Portugal en un lapso histórico amplio en el que se aprecian las relaciones entre la ciencia y el placer, entre la culinaria y la medicina. La autora explora antiguos libros de cocina portuguesa y brasileña desde el siglo XV hasta el XIX, logrando presentar la cocina más sofisticada de aquellos tiempos.

El autor, reconocido escritor americano de periodismo culinario proporciona en este libro informaciones gastronómicas de once diferentes regiones del país, incluyendo las islas Madeira y Azores. Busca establecer las diferencias entre la comida portuguesa y la española. Aporta recetas de comidas, pastas y vinos, explicando al lector el contexto de las diversas preparaciones. Contiene fotografías a color.

La historiadora Isabel Mendes expone en este libro la complejidad del acto de comer como un acto de cultura y las influencias que en Portugal tuvo el descubrimiento de Brasil en la transformación de la culinaria europea. Estudia la alimentación en Portugal en el siglo XVI, los hábitos alimenticios de la población nativa y africana en Brasil, la incorporación de los nuevos sabores a la mesa portuguesa, las relaciones de Brasil y Portugal después de la Independencia y el redescubrimento de los sabores de Brasil en Portugal. Contiene grabados a color.

Este libro es la nueva versión de The Taste of Portugal, el cual fue originalmente escrito en inglés. La autora incluye algunas de las más comunes recetas y de las de más fácil confección, las cuales son numerosas.

Reis, médico endocrinólogo y profesor en la Universidad de Porto, transporta en este libro al lector hacia las raíces mas profundas de la alimentación portuguesa, desde el siglo X hasta el siglo XVII. Esta obra tiene utilidad tanto para los historiadores como para los profesionales de la nutrición y de la salud. El libro termina en la época de Domingo Rodrigues, el hombre que elevó la cocina portuguesa a gran arte de culinaria con su “Novo testamento da cozinha portuguesa”, de donde se sabe que la utilización de la sangre, por ejemplo, era una práctica común en la época o que se abusaba del huevo en una gran cantidad de preparaciones.

El libro de Robertson no es un típico libro de cocina sino un diario de viaje acompañado de recetas. La primera parte está dedicada a variadas historias de Portugal vividas en ciudades y pueblos por la autora y la segunda remite a recetas de Portugal desde los aperitivos hasta los postres. El aceite de oliva, los tomates, el ajo, los huevos, el bacalao, el cerdo y el pollo destacan como ingredientes principales de las recetas.

Este libro es una exclusiva compilación de las múltiples formas de preparación del bacalao y no incluye introducción alguna.